Mája Sokolová

Kačka Špačková

Vítejte na našem blogu o zdravějším vaření, pečení, tvoření a podnikání v restauračních službách.

Budeme rády, když u nás najdete inspiraci...

  • Mít vlastní restauraci, cukrárnu, kavárnu nebo celé rekreační středisko je snem spousty z nás. 
  • Mnozí však netuší co všechno to obnáší. 
  • Inspirujte se mým příběhem, který mi psal sám život. 
  • STÁHNĚTE SI eBOOK ZDARMA
30.5. 2017

Meruňkové řezy s kokosovým krémem – bez lepku a mléka

Přeslazená těsta a těžké krémy nejsou pro teplé období to pravé. Raději dávám přednost lehkým moučníkům, kde vyniká sladko-kyselá chuť ovoce a meruňky jsou pro takový účel to pravé. Pokud nemáte domácí meruňkovou marmeládu a používáte kupovanou sladší verzi, smíchejte ji s několika lžícemi citronové šťávy, abyste jí dodali trochu „svěžesti“. Spolu s chladivým kokosovým krémem, bude...

27.5. 2017

Fazolová paštika

Slovo „paštika“ má v obecné rovině často dost hanlivý nádech. Musím se přiznat, že i v mém slovníku patří mezi tři laškovné výhrůžky pro mé koňské kamarády (samozřejmě je vždycky vyslovuji s velkou nadsázkou) a to spolu s turistickým salámem a lepidlem. Pro mnoho lidí se prostě jedná o jakousi šedavě-červenou hmotu rozmixovaných zbytků masitého původu. Stačí si však...

24.5. 2017

Červená čočka s řepou a kysaným zelím na šalvěji

Kysané zelí je sice typická podzimní a zimní surovina, není však důvod dopřát si ho kdykoliv jindy, třeba v tomto jednoduchém pokrmu s čočkou a řepou. Servírovat ho můžete buď jako samostatný chod nebo jako teplou přílohu. Vynikající je především k různým druhům zeleninových „sekaných“ nebo karbanátků. Ingredience (na 4 porce): 200 g celé červené čočky 1 střední...

21.5. 2017

Sladké dýňové raw kuličky s bílým pepřem

Na čokoládu s chilli už jsme si zvykli. Fajn. Zkoušeli jste ji? Takže asi víte, jak to s tím pepřem, dýní a sladkou chutí myslím. Než vy ostatní, kteří jste ještě nenašli k ochutnávce sladko-pikantní chuti odvahu či příležitost, začnete krčit pusu a klikat na křížek vpravo nahoře, zkuste na chvíli zapomenout na zažité chuťové stereotypy. Cílem není...

18.5. 2017

Makovenky

Taky míváte občas chuť na nějakou sladkou pečenou dobrotu, ale představa několikahodinové procedury je pro vás k nevydržení? Tak přesně pro takovéto příležitosti jsou tu Makovenky – jednoduché sušenky s mákem a kokosem. Mák je podceňovaná surovina plná důležitého vápníku a v této sladké úpravě je zvlášť pro „makoholiky“ (jako já) božskou dobrotou. Pár kousků tohoto pokladu schovaných...

15.5. 2017

Bramborový koláč s pikantní hlívou na paprice

Toto jídlo můžete luxusně naservírovat jako zapečené po porci zvlášť ve vlastní misce nebo vytvořit jeden větší koláč, který bude po vychladnutí pěkně držet tvar a bude tak vhodný i pro převoz do práce nebo do školy. S jednoduchým zeleninovým salátem je to naprosto perfektní, jednoduchý oběd. Ingredience (na 1 koláč o průměru asi 30 cm,...

11.5. 2017

Ovocný kynutý koláč s drobenkou – bez mléka a vajec

Ačkoliv by se mohlo zdát, že jde o jeden z nejobyčejnějších dezertů, který připravuje snad každá domácnost, podle mého žebříčku jde o jeden z nejlepších. Výborný je v postatě s jakýmkoliv ovocem, ovšem když můžete použít borůvky – tedy ne ty vodnaté zahradní kuličky bez chuti, ale skutečné lesní borůvky – vznikne vám koláč hodný pěti hvězdiček. Jako základ...

9.5. 2017

Jak na perfektní omeletu s náplní

Připravit si takovou vaječnou omeletu vypadá velmi jednoduše, ovšem ne vždy je výsledek takový, jak bychom si přáli. Stačí si dát pozor na několik detailů a z tuhé placky vykouzlíme hedvábnou, křehkou dobrotu, která není ani suchá, ani syrová, krásně drží tvar a s jednoduchou náplní dotvoří dokonalou snídani. Jelikož jsou téměř jedinou a hlavní ingrediencí vejce,...

6.5. 2017

Kari lasagne

Také tak máte rádi kari? A taky byste se mohli utlouct po lasagních? Nápad spojit obojí dohromady možná zní bláznivě, ale ve skutečnosti se tato možnost přímo nabízí. Z kokosového mléka, kterým byste zajistili krémovou konzistenci kari, jednoduše připravíte „bešamelovou“ část, a poté už z lasagní použijete jen formu – tedy těstovinové pláty k prokládání. Už první pokus...

28.4. 2017

Cukety plněné bolognskou směsí

Cukety jsou zdravá, lehce dostupná surovina, která sama o sobě nemá příliš výraznou chuť, a proto se hodí jako základ k výrazným a pikantním pokrmům. Vychutnat si je můžete v mnoha podobách, ať už tepelně upravované nebo za syrova. Jako plněné „lodičky“ se těší oblibě v mnoha domácnostech. Tento recept je upravený tak, aby vyhovoval lidem s bezlepkovou dietou,...