Články autora

Marie Sokolová

Mojí vášní je vaření, snoubení dokonalých chutí a objevování receptů ze všech koutů světa. Stejným nadšencům pomáhám jejich vášeň proměnit v zaměstnání, nebo rovnou v podnikání.
Můj příběh si přečtěte zde >>

2.7. 2017

Piškotový tunel s ovocem a kokosovým krémem – bez lepku a mléka, slazený sirupem

Oblečení není jedinou věcí, která podléhá módě – móda se týká i jídla. Pamatuju si na dobu mého dětství, kdy byste piškotový tunel našli snad na každém slavnostním stole. Korpus se nedělal jen z piškotu, ale i ze sušenek, uvnitř byl máslový krém z tvarohu nebo pomazánkového másla (mascarpone ještě nikdo běžně neznal) a úplně uprostřed proužek...

30.6. 2017

Cizrnový Tandoori popcorn

Pokud chcete připravit nějakou slanou dobrotu na setkání nebo oslavu, pusťte se do cizrny. Vážně. Zabere vám to pár minut přípravy a zbytek času se už stará sama o sebe v troubě. Nemusíte se bát, že by vás kamarádi poslali s touhle „až moc zdravou“ cizrnou do háje, protože „nejsou na dietě, králíci, hippie ani nic podobného“....

26.6. 2017

Bezlepkový piškot s kokosovým krémem a ovocem

Když se sejde větší množství lidí s různými chutěmi, téměř vždy dobře pochodíte s poctivým piškotem. A pokud je to příležitost o něco slavnostnější (nebo se jen chcete blýsknout a sami si pěkně zamlsat), rozhodně nepochybíte s čerstvým ovocem a nějakým lehkým krémem. Tento recept na piškot je bez lepku. Není však určen jen pro alergiky – připravuji...

23.6. 2017

Baba Ganoush

Hummus známe snad všichni. Především se jedná o cizrnový základ, trochu soli, pepře, citronové šťávy a česneku, ale tím magickým zaklínadlem je tahini pasta – tedy sezamové semínko, které je pomleto tak jemně, že se z něj uvolní olej a vytvoří tak krém, který se dá použít jak ve slané tak ve sladké kuchyni. S výkonným mixérem...

19.6. 2017

Plněné žampiony s vlašských ořechy, dýní a bazalkou

Žampiony se dají připravit na mnoho způsobů a i zdravá verze může být vynikající a rozhodně ne nudná. Vůně lehce opražených vlašských ořechů a bazalky spolu s dýní vytváří hravou kombinaci, kterou u stolu nadchnete. Ingredience (na 3 porce): 6 velkých žampionových klobouků 1 střední cibule 100 g vlašských ořechů 2 – 3 stroužky česneku 200...

17.6. 2017

Rýžovo-pohankové ovocné knedlíky bez lepku

Knedlíky mám nejraději s kyselejším druhem ovoce, lehce osoleným těstem a pěkně sladce posypané. A protože je právě sezóna jahod v plném proudu, rozhodně se do této kombinace pusťte! Směs rýžové mouky s pohankovou se osvědčí i v těch případech, že se o jídlo dělíte s lidmi, kteří pohance příliš nefandí. Její chuť tak není příliš výrazná a rýžový základ...

15.6. 2017

Dýňová omáčka na těstoviny ve stylu Alfredo

Pokud jste ještě nikdy neochutnali těstoviny Alfredo (nebo také „all´Alfredo“), jistě vám stačí krátký popis – smetana, máslo, parmazán a trocha čerstvých bylinek rozpouštějící se na horkých těstovinách. Tuto hebce krémovou konzistenci docílíte i bez použití živočišných surovin. Skutečně. Místo aromatického parmazánu využijte lahůdkové droždí, které koupíte vcelku levně v každém obchodě se zdravou výživou (více...

11.6. 2017

Ořechové trojhránky – bez lepku, vajec a mléka

S těmito ořechovými laskominami si můžete jen tak udělat radost během týdne, ovšem neuděláte s nimi chybu ani na slavnostním stole. Jen tak mimochodem jsou jak veganské, tak i bezlepkové. Lehkým restováním ořechů z nich vytáhnete příjemně plnou vůni a chuť. Skvěle se k nim hodí lehce nakyslá domácí meruňková marmeláda, ale podobnou službu vám i prokáže směs rozmixovaného...

9.6. 2017

Kynuté pizza kapsičky

Kousek pizzy do ruky? Super! Tyhle kapsičky jsou skvělé za tepla, když se ještě sýr uvnitř rozpouští, ale stejně tak i později za studena, kdy se dají vzít pohodlně s sebou do práce nebo do školy. A že v nich není ani kousek masa nebo jiných živočišných surovin? Tohle je vážně to poslední, co při jejich ochutnávání...

6.6. 2017

Letní těstovinový salát s lehkou čočkovo-olivovou „majonézou“

V teplém období jsou studené těstovinové saláty přesně to pravé. Především si je pak užívám jako oběd v práci, který nemusím ohřívat, a přitom ideálně zasytí. Místo těžké majonézy můžete použít tuto odlehčenou verzi z čočky, bylinek a oliv. Vznikne vám tak krémovitá zálivka plná chuti, která je zcela rostlinná a lehká. Pokud jste majonézu z čočky ještě...