Články autora

Marie Sokolová

Mojí vášní je vaření, snoubení dokonalých chutí a objevování receptů ze všech koutů světa. Stejným nadšencům pomáhám jejich vášeň proměnit v zaměstnání, nebo rovnou v podnikání.
Můj příběh si přečtěte zde >>

22.11. 2017

Raw „sádlové“ koláčky

Při experimentování se zdravější kuchyní (a především pak s tou raw) jste určitě narazili na kokosový olej a stejně jako v mnoha domácnostech se možná i u vás stal běžnou ingrediencí. Nyní je ten nejvyšší čas postoupit o kus dál a skamarádit se s kakaovým máslem. Vždyť kdy jindy než o Vánocích je příležitost vyzkoušet novou, luxusní ingredienci?...

12.9. 2017

Dýňový chlebíček

S dýní můžete experimentovat na slaný i sladký způsob, pouze je potřeba zvážit, jestli je daný druh vhodný na konkrétní úpravu a jak s ním naložit. Kvůli dostupnosti, ceně a jednoduchému pěstování u nás velmi rychle zdomácněla dýně Hokkaidó, která je i velmi jednoduchá na přípravu. Pro přípravu pyré ji ani nemusíte loupat, stačí ji rozpůlit, vyčistit...

5.9. 2017

Mangoldové závitky s pikantní hlívovou směsí

Tento způsob úpravy jídla u nás není příliš běžný, ale v jiných (hlavně jižních) kuchyních se s ním setkáte poměrně často. Již dříve jsme vám nabídly recept na kapustové závitky s garam masalou, které jste si velmi oblíbili, a tentokrát bychom vám rády nabídly inspiraci na podobnou dobrotu, tentokrát z mangoldu. Použít můžete opravdu kdejaký „lístek“ – mangold, kapustu,...

2.9. 2017

Tofu puding – pětiminutová snídaně bez vaření

Taky máte rádi ovesnou kaši, vločky s jogurtem, pudingy a jiné sladké varianty zdravější snídaně? Je to perfektní způsob, jak na dopoledne doplnit energii – bohužel často poněkud pracný, pokud nechcete sáhnout po instantních výrobcích. Jestli tedy nejste časné ranní ptáče, nejspíš nemáte náladu hned po ránu stoupnout ke sporáku a dvacet minut tvořit obilnou kaši....

30.8. 2017

Drobenkový koláč s meruňkami, malinami a jahodovou marmeládou

Tento recept patří do party k těm rychlým, kde ovšem není časová nenáročnost vyzdvižená na úkor chuti. Špaldovou mouku tu míchám s ovesnými vločkami, které můžete použít jak klasické, tak bezlepkové – ty už běžně koupíte v obchodech se zdravou výživou. Jejich chuť je téměř totožná, bohužel si ale nejspíš připlatíte, což pokud držíte bezlepkovou dietu, je něco,...

27.8. 2017

Snadné citronové cookies (bez lepku, vegan)

Přiznám se, že v letních vedrech nepeču, pokud nemusím. Když už se mi taková situace přihodí a jsem nucená toho ďábla rozpálit (tedy troubu) a zvednout sotva přijatelných venkovních pětatřicet o další desítku, snažím se to provést co nejrychleji, abych se mohla co nejdříve zchladit v poledním slunci. Sladkokyselá kombinace citronové šťávy a rýžového sirupu je...

15.7. 2017

Slaná bábovka – sekaná bez lepku a živočišných surovin

Různé druhy sekaných jsou velmi oblíbeným, rychlým jídlem. Každý máme svůj osvědčený recept na podobný pokrm, který si běžně vezmeme do práce nebo si ho rádi vychutnáme doma, ale občas je potřeba připravit něco slavnostnějšího, kdy se obyčejná „flákota sekané“ prostě nehodí. A přitom stačí jen změnit servírování. Zkuste vyměnit plech nebo běžnou formu za...

12.7. 2017

„Tvarohové“ tofu knedlíky s ovocem

Tento recept doporučuji vyzkoušet zvláště těm, kteří trpí alergiemi na laktózu nebo živočišné potraviny či pouze mléčné výrobky omezují. Ovocné knedlíky jsou bezvadné jídlo, kterým se zavděčíte téměř každému. V tomto těstě je mléčný tvaroh nahrazen tím sójovým, ale konzistence a způsob přípravy jsou téměř totožné jako u toho klasického. Vytvoříte tak jen tenký obal, který...

8.7. 2017

Ořechové muffiny – i ve variantě bez lepku

Když člověk začne experimentovat s veganským nebo bezlepkovým pečením (nebo nedej bože obojím zároveň), nejspíš dostane pocit, že už nikdy nebude moct jíst nic dobrého. Ty dříve nadýchané, křehké koláče, buchty a muffiny jsou najednou suché, drolivé, tvrdé nebo bez chuti (nebo opět vše zároveň) nebo jsou dobré jen první den a poté už se nedají...

5.7. 2017

Houbové kung pao

Tofu je skvělá surovina bezmasé kuchyně, která má mnoho způsobů využití, ale jíst ho dvakrát denně každý den je fádní nejen pro naše chutě, ale i organismus. Občas je skvělé odhodit všechny předpřipravené náhražky (jako tofu, seitan, robi apod.) a najít rovnocennou náhradu mezi základními rostlinnými surovinami. Když vytvářím recepty, kde se v originálu nachází jako...